猫耳朵小零食，一般是80后的最爱。那时候只要孩子们在家里能吃上几块就非常开心了，一般是父母或是长辈们自己制作的，简便且食用安全。
食材
1
紫薯 1斤
2
面粉 适量
3
盐 适量
方法/步骤
1
紫薯需要提前蒸熟，如果比较大个的紫薯可以切成片状或是块状入锅蒸，这样熟速度会很快很多；紧接着把它搅拌碎，也可用勺子也可以用工具机子，自行选择。
2
把面粉拿来，制作成面团备用；面团尽量软一些，这样后续与紫薯面团可以更好的结合在一起，在这里喜欢吃咸味的在这里可以添加一些盐到里面。
3
紫薯擀成面皮状与面粉团与擀成面皮状，让两者进行结合压在一起并卷成筒状；再稍稍用力卷结实、卷紧，接下来用刀切成片状。
4
依次切成片状后，分别分开晾一会，这样在后续下锅油煎时会更好，不易粘在一起；因为紫薯会有些粘状的。
5
开火、倒油，等到油有响声加入刚刚切好的片状入锅，炸的过程中要记得有筷子或是勺子稍稍搅动一下，以防相互粘住与炸的不够透影响口感。
6
咋好的片状，需要放到干净的盆或是其他工具内，等待冷却后再食用；或是可以装到相应的不透气的袋子内可以长时间保存，下次吃也不会被氧化。
注意事项
1
食材搭配
2
注意火候
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