洋葱洋葱性味辛温，甜润白嫩，是人们喜爱的佳蔬。洋葱中所含有的刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用；前列腺素A和硫氨基酸，有扩张血管、调节血脂、防止动脉硬化的作用。因此，洋葱非常适宜糖尿病伴有血脂异常者食用。
南瓜南瓜甘温无毒，有补中益气的功效，南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高、预防动脉硬化的功效。现代医学研究表明，南瓜中含有腺嘌吟、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质，并有促进胰岛素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜100克，对改善症状有良效。
黄瓜黄瓜性味甘凉，甘甜崔爽，具有除热止渴的作用。现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6%，而且含有丰富的维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等，是糖尿病患者常用的代食品。黄瓜中所含有的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪，肥胖型糖尿病合并有高血压患者，每天食用黄瓜100克，大有益处。
苦瓜苦瓜性味苦寒，肉质柔嫩，富含多种营养成分，尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用，而且还有刺激胰岛素释放的功能。有人试验，用苦瓜皂苷制剂口服治疗2型糖尿病，总有效率可达到78.3%。所以，糖尿病患者若用苦瓜1个，剖开去瓤洗净，切片水煮服下每天1-2次，是非常有利于控制血糖的。
芹莱芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用之后产生的木质素或肠内脂物质是一种抗氧化剂。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都是十分有益的。因为高血压引起头痛、头胀的患者，常吃鲜芹菜可缓解症状。
菠菜菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样的物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持相对稳定的状态。菠菜作为一种缓和的补血滋阴之品对“虚不受补”型的身体尤宜。菠菜所含大量的酶对胃和胰腺的分泌功能也起到了良好的作用，适宜高血压、糖尿病患者食用。但需注意,菠菜富含营养的同时也富含草酸，与钙质结合后，易导致钙质流失。所以在做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，除去80%的草酸之后再炒、拌或做汤。肠胃虚寒腹泻者应该少食用菠菜。
绿豆常食绿豆对高血压有较好的辅助作用。绿豆含有丰富的营养元素，味甘，性凉，入心、胃经。有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、清热解毒、消暑除烦、止咳健胃、利水消肿的功效。
荸荠荸荠配合海蜇皮，能够消热祛痰、降低血压。另外，荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁，称为“五汁饮”，有生津消热的功效，对降低血压效果良好。
蚕豆花用于呕血、咯血、鼻衄、并发斑等症。可治疗高血压、鼻出血。