红小豆如何煨鳅鱼

红小豆 350克

鳅鱼 400克

酒 5克

生姜 5克

盐 3克

油 150克

白胡椒粉 5克

醋 2克

蒜米 5克

鳅鱼买回来放清水里养一个挽上注意多换几次水防止鳅鱼跳出去盖上锅盖，红小豆泡清水7小时为宜准备好食材待用。

生姜洗净切片压力锅里加水烧开，烧开后放生姜、油、盐、酒、胡椒粉、蒜米、醋倒入洗净的鳅鱼，放鳅鱼进锅时动作一定快最好用锅盖飞快盖上否侧鱼乱跳出来弄伤人。

鳅鱼在压力锅内跳一下子就不动了，软开锅盖倒入红小豆再盖上高压锅大火烧开上气转小火15分钟就OK了。这样做成的鳅鱼红小豆汤非常有营养美味对身体有好处，比起油炸鳅鱼对身体好多了。