酥皮月饼做法，即使不在中秋节吃，也很美味。
食材
1
中筋面粉 380g
2
细砂糖 适量
3
猪油 适量
4
猪油 适量
5
红豆沙 适量
6
牛肉馅 适量
7
鸭蛋黄 适量
方法/步骤
1
先做水油皮：把面粉，水，糖放进盆子里用筷子搅拌成雪花片状，可以看图哦。
2
然后放入猪油，戴上手套把它融入面粉里然后揉成光滑的面团（包上保鲜膜放10分钟）。
3
油酥皮：面粉和猪油揉成面团，保证所有面粉都能接触到猪油，然后捏成面团，（这个不能揉只能捏），包上保鲜膜静置10分钟。
4
把水油皮面团分成26克，15 份。
5
油酥皮面团分成17克，15份。
6
水油皮按扁包上 油酥皮（就像包包子一样）。
7
把所有的水油皮和油酥皮都包上（包上保鲜膜静置10分钟）。
8
按扁后擀成鸭舌状（擀的越长起酥越好哦。
9
从上往下卷（包上保鲜膜静置10 分钟）然后再重复一次以上的步骤（压扁擀成鸭舌状，从上往下卷再包上保鲜膜静置10分钟）。
10
两头捏一下。
11
压扁擀成面皮。
12
这个是牛肉馅的。
13
豆沙馅的。
14
鸭蛋黄的（外面用豆沙馅包上鸭蛋黄）。
15
就像包包子一样把馅料包起来就好了。
16
烤箱预热5分钟180度，预热好放进做好的月饼烤25分钟。
17
还剩10分钟的时候，刷上一层蛋液，然后洒上一点黑芝麻，放进烤箱再烤就行了。
18
成品做好了，好吃的不得了啊。
19
蛋黄酥（就是蛋清没去完，自家腌的，好吃。