春节期间,大鱼大肉都上了餐桌,我们的口腹之欲被填裹的满满的。脂肪囤积几天,再好吃的鱼、肉便都寡然无味了,估计没几天,清肠小菜的便会占据餐桌的主要位置。天天大鱼大肉,肠胃往往不堪负担,为了身体健康,我们也应该善待我们的肠胃,熬点粥,来点小菜,熨帖熨帖。 今天的瘦肉粥,我则新生了花样,加入了新鲜的牛肉,借鉴了生滚牛肉粥的做法,尝试还是很成功滴!肉质比普通瘦猪肉还要鲜嫩顺滑!
食材
1
大米 1小碗
2
松花蛋 3个
3
牛肉 100克
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食盐 适量
5
香油 适量
6
淀粉 适量
7
细香葱 适量
8
胡椒粉 适量
9
白糖 适量
方法/步骤
1
大米中加入足量的清水,可以事先浸泡缩短熬煮时间。
2
也可以直接熬煮牛肉切小丁,加入生抽、胡椒粉、白糖、淀粉、香油,腌渍;皮蛋切小丁;小葱切小丁
3
牛肉切小丁,加入生抽、胡椒粉、白糖、淀粉、香油,腌渍;皮蛋切小丁;小葱切小丁米粥熬到位,放入皮蛋,熬15分钟左右
5
撒上香葱粒,搅拌均匀即可
注意事项
1
大米提前浸泡,可以缩短熬煮时间。
2
大米要加入足量的清水,熬制米粒开花,汤汁粘稠,无完整米粒状态。
3
皮蛋比牛肉先放入,先煮10-15分钟,让皮蛋的滋味先熬煮进去。
4
牛肉切小丁,放入开一开直接关火,肉质鲜嫩。
5
可以倒入白胡椒粉和香油调味,更有味