榴莲炖鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。此菜做法简单是菜谱里的常见菜，做法属炖菜类，是药膳偏方，具有多种食疗功效，但因热量偏高所以不宜多食。
食材
1
榴莲壳 2瓣
2
榴莲 8颗
3
鸡肉 1只
4
食盐 适量
方法/步骤
1
榴莲壳取中间柔软的芯
2
把芯和壳清水洗净
3
开水煮软榴莲核后，剥皮，取出如栗子的部分
4
准备好的榴莲芯和榴莲核，如果想汤更甜，可以加一包果肉
5
家鸡切块备用
6
锅入冷水，煮开后，放入鸡块、榴莲芯和榴莲核大火炖十分钟转小火炖30分钟
7
撇油后，捞起榴莲芯和榴莲核，加盐，熄火
注意事项
此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。不过喜欢吃榴莲的人则难免会有点失望，因为这个汤几乎没有榴莲味，如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来。
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