牛筋耐嚼，口感香脆，是一道很好的下酒菜。以前家里的牛筋皮总是烤着吃，今天小编把它炒了一下，做了一道孜然麻辣牛筋皮，味道和口感都很不错哦，赶紧推荐给大家O(∩_∩)O~。
食材
1
牛筋皮 500g
2
花椒 适量
3
麻椒 适量
4
孜盐 适量
5
桂皮 适量
6
大料 适量
7
干红椒 适量
8
料酒 适量
9
葱 适量
10
十三香 适量
11
盐 适量
12
鸡精 适量
13
米醋 适量
14
生抽 适量
15
老抽 适量
16
玉米油 适量
17
香菜 适量
方法/步骤
1
买来新鲜的牛筋皮滑滑的，先用清水把它们冲洗一下。
2
然后把它们切成块，牛筋皮比较硬，不怎么好切，切累了就休息一下。
3
切好的牛筋皮放到锅里，加上适量的大料，桂皮和姜片加热，开锅后转小火，炖大约1.5个小时，炖到筋皮嚼不费劲，口感很脆即可。用高压锅大约要炖20分钟。
4
炖好的筋皮捞出来，放在盘子中晾凉。
5
锅里放适量的玉米油烧热，把麻椒和花椒放进锅里爆香，捞出来。
6
然后放入炖好的牛筋皮翻炒。因为筋皮是熟的，不用炒的太久。
7
接下来往锅里加入适量的生抽、老抽、孜然和干红椒段，一起翻炒。
8
再往锅里依次加入适量的料酒，米醋，白糖，十三香翻炒。
9
炒的差不多了，调入适量的盐和鸡精翻炒均匀。
10
这个时候你可以闻到一股香香的味道，把炒好的牛筋皮盛进一个干净的盘子里。
11
最后撒上点葱花香菜这道美食就做好啦！是不是有一种想吃的冲动呀？
注意事项
1
牛筋皮要先煮好再炒，免得炒不熟。
2
欢迎您支持小崔哦！
上一篇：清蒸牛蹄筋的做法和制作要诀
下一篇：怎样做好吃的牛筋面