很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。芹菜具有较高的药用价值。其性凉，味甘，无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。我特别喜欢吃芹菜叶，每次买回来的芹菜，叶子先被我摘下来蒸了吃了，就剩下光杆儿。这次蒸的芹菜叶不太好，面粉有些多了。不过，对于酷爱吃蒸菜的我来说，也是很好吃的。
食材
1
芹菜叶 200克
2
面粉 适量
3
大蒜 适量
4
盐 适量
5
十三香 适量
6
香油 适量
7
鸡精 适量
方法/步骤
1
芹菜叶洗净。
2
控一下水份，就是不滴水的状态。
4
拌均匀，使每片叶子都裹上一层面粉。
5
蒸屉铺上屉布，把芹菜叶均匀的铺在上面。
6
盖盖，大火烧开，转转中火6分钟左右。
7
蒸的时间，剥蒜，洗净。
8
放入少许盐，捣成蒜泥。
9
6分钟结束后，打开盖子。
10
把芹菜叶倒在盆中。
11
趁热用筷子挑散（这个和蒸胡萝卜刚好相反，要趁热挑散，凉了就会粘在一起的），放入适量盐。
12
适量十三香。
13
适量鸡精。
14
适量香油。
15
最后放入蒜泥。
16
翻拌均匀即可食用。
注意事项
1
芹菜叶出锅以后要立刻用筷子挑散，凉了就容易结块儿。
2
捣蒜泥的时候加点盐，可以使蒜很快出汁，形成蒜泥。
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