豆瓣酱川味水煮肉片

川味水煮肉片的制作食材：　　里脊肉，郫县豆瓣酱，　　小白菜，蛋清，淀粉，　　辣椒，花椒，葱，姜，蒜，蒜苗。　　教您豆瓣酱川味水煮肉片怎么做，如何做川味水煮肉片才好吃　　1、买里脊肉300克。　　2、切薄片。　　3、用蛋清、淀粉浆一下肉片。　　4、郫县豆瓣酱1勺。　　5、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。　　6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。　　7、加入一碗水开大火。　　8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精，关火。(时间长了肉片就不好吃)　　9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里(小白菜容易熟，过一下水)。　　10、大功告成，可以坐下来品尝一下美味了。