这个菜做出来外边是酥脆得，里面是甜脆得，有层次感。甜咸香味得。新手都可以尝试一下。
食材
1
猪腿肉 250克
2
马蹄 200克
3
鸡蛋 1个
4
红薯淀粉 10克
5
盐 7克
步骤/方法
1
饽荠，又名马蹄，茨菇。洗净备用
2
削皮，备用
3
猪腿肉洗净备用
4
依次把饽荠，肉，剁碎放入大碗中并加入鸡蛋和淀粉，盐备用。
5
搅拌至这个样子就是可以了，可以用手指试一下味，要有点盐味才行，之后是不加盐了得。
6
锅中放入花生油，煎七分热，不要冒烟，冒烟的话放下去丸子要焦。
7
用手捏一个个小丸子，不要太多水分，轻轻挤一下，（中途没有加水，是因为盐会把饽荠得一部分水码出来。所以在准备炸得时候才需要轻轻得挤一下，不要太多水分）
8
小火炸，（用中大火怕里面肉没有熟，而外边都糊了）炸至金黄色得时候就可以呈出来吃了。
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