高钙奶盐苏打饼干的做法分享。
食材
1
小麦面粉 130克
2
黄油 20克
3
酵母(干) 1小勺
4
鸡蛋 1个
5
苏打粉 0.3克
6
食盐 1.3克
7
植物油 11克
8
水 40克
9
奶粉 1大勺
方法/步骤
1
准备几个鸡蛋壳。洗净，撕去白膜，慢慢烘焙至酥脆后，研成粉末。将小麦面粉100克，水40克，黄油20克，奶粉1大勺，干酵母1小勺，蛋壳粉1/4小勺，小苏打0.3克，盐0.3克揉在一起成面团，盖上保鲜膜，室温发酵20-30分钟。
2
将小麦面粉30克、植物油11克以及1/4小勺盐也揉在一起成面团。面团擀成长方形面片，将一边从1/3处向中间折，另一边也从1/3处向中间折(第一轮三折)。把折好的面片收口朝下，再擀开，三折，再次擀开，再三折。再将面片擀成长方形，中间放上油酥，压扁，用擀面杖压一压，让油酥成片状。把一边的面皮翻过来，盖在油酥上，另一边的面皮也翻过来，盖上。用手把两端捏死，使油酥整个包裹在面片里。再重复擀开三次。
3
把面片擀成厚度越0.2厘米的长方形，切去边角，用叉子在上面均匀的刺上小孔。切成均匀的长方形，排入烤盘，放温暖的地方进行最后发酵20-30分钟。放进预热好的烤箱烘焙。180度，20分钟左右就行。
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