做蛋炒饭需要的材料

鸡蛋

米饭

调味品

油

花生油。花生油淡黄色透明状，色泽清亮，气味芬芳，是一种比较容易消化的食用油。

菜籽油。菜籽油一般呈深黄色或棕色，从营养价值上看，人体对菜籽油吸收率很高，并且有利于胆功能。

葵花籽油。精炼后的葵花子油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，它的气味芬芳，口味醇正。

大豆油。大豆油色泽较深，人体吸收率也很高，是一种营养价值很高的优良食用油。

橄榄油。油脂呈淡黄绿色，具有令人喜爱的香味，温和而特殊的口味，在低温时仍然透明，是理想的凉拌用油和烹饪用油。

柴鸡蛋。它所含的不饱和脂肪酸和磷脂高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处。

普通鸡蛋。普通鸡蛋其实营养价值也很高，含有卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，对人体很有益处。

新饭。米饭是中国人日常饮食中的主角之一，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养，能够补中益气、健脾养胃、益精强志。

剩饭。隔夜的米饭其实更适合作为蛋炒饭的材料，它比新蒸的米饭更容易挂上油和蛋花。