这道老北京小吃做法简单,不费时,颜值也高,快过节了,家庭朋友聚会,添道老北京小吃,露一手~
食材
1
豆沙馅 300g
2
糯米粉 250g
3
清水 250g
4
黄豆面 100g
方法/步骤
1
准备食材
2
糯米,水,一起混合,用筷子搅拌成非常稠的糊糊状。
3
搅拌好的糯米糊放入蒸锅,,容器上改个盘子,防止蒸汽滴落里边,大火蒸20分钟。
4
不粘锅加热,无油无水,放入黄豆面翻炒,小火翻炒。(炒黄豆面的时候不要离开,要不停翻动,防止炒糊)
5
颜色变深了,能闻到豆香味就ok了,放凉备用。太久会糊,注意
6
来处理豆沙馅,把豆沙馅放入保鲜袋中,擀成豆沙片备用。(买来的豆沙馅一般都比较稠不好抹,这个方法非常方便,而且还均匀)
7
关火取出趁热多搅拌几下,然后放温,手摸温乎不烫手,就可以操作下一步了。
8
案板上铺一层保鲜膜,放入炒好的黄豆面做手粉防沾,取出蒸好的糯米团(糯米取出放到案板上,正反面都多撒豆面,防止沾粘案板和擀面杖。)
9
将糯米团擀成比较规整的长方形薄皮。
10
把刚才擀好的豆沙铺在糯米皮上。
11
从一头卷起,滚成条形,在表面再撒上些黄豆粉
12
切成小段,再撒些豆面,就可以摆盘啦。超级糯。
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