夫妻在家制作豆腐冬瓜排骨汤

排骨 2斤

冬瓜 半片

排骨最好选用筒子骨，夏天身体流失的汗多，也正好补补钙。让店家帮忙切成2指宽的碎骨，回家后先用清水浸一下排骨，冲洗干净。

将排骨放入汤锅，加入水，水要漫过排骨，然后加入几片生姜，倒入1-2匙的料酒，这一步主要是去腥去味，用过的水后面就不需要了。

大火煮沸以后，将锅内的排骨捞起，用清水再次冲洗，放到一边的盘子中备用，将汤锅内的水倒掉，汤锅清洗干净后，再加排骨加入。

加入清水，一般半锅即可，最好漫过排骨，再加入几片生姜，这个过程就不需要再加料酒了，开成大火后开锅煮，可少量加入些食盐。

这时候就可以加盖熬汤了，注意火头和水量岔针物，不用太留心。这个时间可以作一些其它的准备工作，冬瓜洗净后，切成半指宽的薄片，半爿冬瓜即可。

冬瓜当然是越薄越容易入味，厚了就要早些放进汤锅，豆腐的没有太多的要求，常用的袋装豆腐和日本豆腐都可以，只要不是太夏辞容易碎即可。

汤熬到半小时以后，加入冬瓜和豆腐，继续加盖炖汤，这个阶栗总段盖子不用全盖死，留一些空隙。再炖15分钟时间。

起锅前5分钟加入盐，搅拌均匀。最后再加入味精或鸡精等调味品后，整锅汤就可以了，多出的排骨汤可以用来平时下面之类，味道也不错。

可以品尝其美味了。