本经验介绍杯中一点红的做法
工具/原料
1
原料：西生菜10克，黄椒10克，螺片5克，北极贝5克。
2
调料：美极鲜味汁5克，鸡粉2克，野山椒水3克。
方法/步骤
1
西生菜掰成小块，黄椒片成薄片汆水捞出，入凉水中过凉。
2
螺片入80度的热水中汆水约30秒捞出冲凉备用。北极贝入开水中烫一下，过凉。
3
处理过的以上原料再入保鲜冰箱放置8分钟镇凉，装入高脚杯中，倒入调料调匀即可。
注意事项
特点：采用西式装盘手法,美观靓丽、制作简单、易于推广。