鲤鱼，平时以清蒸的为主，营养健康，一家人都适合。但是偶尔来点重口味的，做一道家庭版烤鱼，却也特别受喜欢，烤到皮焦肉嫩的鲤鱼，浇上炒制的香辣料和配菜，吃的那叫一个香，这样简便但又绝对够味的一道美味就出烤箱啦，麻辣鲜香，绝对挑战你的味蕾。
食材
1
鲤鱼 700g
2
莲藕 200g
3
土豆 200g
4
香芹 100g
5
姜 5g
6
葱 5g
7
蒜 5g
8
小米椒 10根
9
青椒 2跟
10
香菇 8朵
11
豆瓣酱 15g
12
生抽 5ml
13
糖 2g
14
花椒 30颗
15
胡椒粉 5g
方法/步骤
1
准备好材料；
2
把鱼处理干净，对半切开，抹上盐和胡椒粉，把姜片和葱放在鱼肚内，腌制30分钟；
3
然后在鱼的表面刷上一层油，入烤箱250°上下火烤30分钟左右，直到听到滋滋响，鱼皮收缩变脆；
4
莲藕和土豆切片冲洗掉淀粉；
5
芹菜切段；
6
香菇去蒂，切花型；
7
锅内放入油，倒入花椒炒香，然后把花椒捞出，放入蒜爆香；
8
倒入莲藕和土豆翻炒，放入豆瓣酱炒均匀；
9
放入水，水量要没过土豆藕片，放入香菇大火煮开1分钟；
10
把煮好的材料铺在烤盘上，鱼放在材料上，再撒上香芹和辣椒；
11
入烤箱烤15分钟，最后撒上炸黄豆即可；
注意事项
1
然后在鱼的表面刷上一层油，入烤箱250°上下火烤30分钟左右，直到听到滋滋响，鱼皮收缩变脆，自己根据自己烤箱调整时间；
2
将鱼劈开烤，能烤的更均匀还快。
3
配菜没有固定模式，爱吃啥放啥，适合自己口味的才最好。
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