鸡蛋 300克
白糖 190克
低筋面粉 225克
胡萝卜 275克
奶油芝士 250克
黄油 62克
淡奶油 (动物性)400克
植物油 69克
1/4 小勺
泡打粉 8克
肉桂粉 9克
糖粉 25克
核桃仁 30克
柠檬汁 6ml
香蕉 1根
菠萝 1/4个
猕猴桃 1个
腰果 适量
蛋糕坯材料:鸡蛋 5个(带壳300克)、 白糖 150克、 低筋面粉 225克、泡打粉8克、肉桂粉9克、胡萝卜丝275克、核桃仁30克、植物油69克、盐1/4小勺
胡萝卜刨皮,用擦子擦成细丝,加入植物油和盐拌匀备用
面粉、桂皮粉和泡打粉混合过筛2遍让不同粉类充分混合
鸡蛋打入无油无水的容器内,放入白糖
隔40度温水加热至体温
取出来用电动打蛋器打到划八字不立即消失
再用慢速打2分钟左右整理气泡,使面糊更加细腻,提起打蛋器低落的蛋液不消失就好了
将混合好的粉类分三次筛入蛋湖
抄底翻拌大至均匀
放入掰碎的核桃仁
将拌有油盐的胡萝卜丝放入
上下翻拌均匀不见干粉
倒入模具,端起来10cm高度震几下,震出大气泡
放入预热到170度的烤箱中下层,约烤40分钟
取出脱模放到架子上待凉备用。烘烤的时间和温度根据你的烤箱和蛋糕厚薄而定
芝士奶油霜制作:奶油芝士250克,黄油62克,糖粉 25克,柠檬汁6ml
奶油奶酪提前软化
用打蛋器打散打均匀
加入软化的黄油和细砂糖
打发至糖融化,加入柠檬汁
搅打均匀
裱花袋装入一枚小号的7齿花嘴,再将奶油霜装入裱花袋备用
水果切丁
放凉的蛋糕切成2片
动物淡奶油放入细砂糖40克
搅打成能抹面的8分发状态
将一片蛋糕片放在裱花转台上,堆上适量的淡奶油
转动裱花台使之摊平抹匀
均匀撒上水果粒
再放上适量的奶油抹开
尽量抹的均匀
放上另一块蛋糕片
用淡奶油包裹住
将芝士奶油霜再蛋糕表面挤直线,两条直线之间相隔0.5cm,全部铺满
45°斜角挤第二层,表面上形成2层交错的纹路
周围系上一圈小宝塔
底边挤上一圈淡奶油小圆球,你可以装饰任何你喜欢的形状
最后在蛋糕的表面撒上水果粒和腰果仁,大功告成了