小得劲教你做美食第43期：泡椒鱼片
食材
1
草鱼 1
2
莴笋 1
3
泡椒 1
4
小得劲白酒 1
5
干辣椒 1
6
花椒 1
7
枸杞 1
方法/步骤
1
老姜切片；干辣椒切段；红枣、枸杞洗净。
2
将八角、回香装布袋子里封好并与老姜、干辣椒段、花椒、红枣、枸杞、小得劲白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放一盆里，加一杯冷开水或纯净水制成卤汁，加盖静置五小时以上（可放冰箱）。
3
鱼肉片成片；甜椒、莴苣均切块。
4
锅中加水浇沸，下鱼片熟约两分钟至断生。
5
将鱼片捞出沥干水分，晾凉。
6
再把鱼片、甜椒片、莴苣片放入卤汁碗里加盖泡一小时以上。如果卤汁不足以淹过碗里的食料，那就再加入冷开水或纯冷水，汁以淹过食料为宜。
7
吃时捞出装盘即可成。