传统早餐~鲜肉包子
食材
1
五花肉 900克
2
中筋面粉 1000克
3
酵母 18克
4
葱花 50克
方法/步骤
1
称量好所有食材，将250温水（低于30度）倒入酵母粉中充分搅拌均匀
2
酵母液倒入面粉中搅拌，因面粉吸水性不同，一边搅拌，一边将余下的温水分次倒入，具体看面团状态
3
揉成基本不粘手状态，放温暖处发酵，一般冬天需3个半小时至4小时，夏天一般40分钟即可
4
发酵至2.5倍大，内部呈蜂窝组织状即可
5
用各种方法将肉肉搅成肉泥，如图粘手状态
6
依次加入生抽、老抽（具体咸淡根据亲们口味自行调整）姜粉、蚝油、蛋液，葱水，边加入边顺时针搅拌，要想肉馅调的好吃，要有耐心，此过程是重点哦
7
面团揉成如图光滑完全不粘手状态
8
分成如图大小的剂子，揉成团后大概大汤圆大小
9
剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅料后包成包子
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依次包好，醒大约十分钟左右即可上锅，水开后蒸十分钟样子就OK啦！蒸好后等3分钟后再开锅哦！
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鲜美多汁的成品
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