一道鲜美的鱼汤，出锅时那扑面而来的香气是无法形容的。
食材
1
鱼头 1个
2
蘑菇 6个
3
豆腐 2块
4
大蒜叶 1只
5
大蒜 5块
6
姜 1块
7
葱段 6条
8
葱花 1只
9
香菜 6只
10
盐 2茶勺
11
黄酒 1勺
12
味精 1茶勺
步骤/方法
1
所有主材和辅料清洗干净，准备妥当。
2
油锅加热，放入一半蒜、姜、葱段爆香，再放入鱼头油煎。
4
煎好的鱼头放入砂锅中，倒入开水，再将剩余的蒜、姜、葱段放进去，大葱叶段也放进去炖，煮至水滚后，关小火慢炖。
5
小火炖20分钟后，放入蘑菇片和大蒜叶，继续炖。
6
小火炖20分钟后，再放入老豆腐，加入盐、黄酒和味精继续炖30分钟，鱼头越炖越嫩。
7
撒入香菜和葱花，出炉喽。
8
配上白米饭，味道没话讲。
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