和大家分享道香香的干烧排骨。
食材
猪排骨 3根
方法/步骤
1
猪排骨用清水浸泡20分钟。
2
起锅加入冷水。
3
排骨沥干水，放入锅内。
4
开火，大火烧开，煮3分钟。去浮沫。
5
捞出排骨，控干水份。准备热水一壶。
6
起锅放油，小火，加入白糖，炒糖色。炒至糖色发红。
7
加入排骨翻炒均匀，让每块排骨都裹匀糖色。
8
烹入少许醋。放入姜片、大料、五香粉、适量生抽、耗油，继续翻炒。炒至出香。
9
将准备好的热水加入排骨中。
10
盖上盖子，大火烧开，中火炖。炖至汤汁收尽就可以出锅装盘了。
注意事项
1
烹醋是关键，可以去除肉腥。
2
一定要加热水炖煮，不然口感会不好的。
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