冰糖炖猪蹄的做法。
食材
1
猪蹄 两个
2
姜 切片
3
花椒，八角 适量
4
冰糖 两块
5
大葱 一把
6
老抽，料酒 适量
方法/步骤
1
首先准备两个猪蹄，把它剁成块儿，把需要的配料都准备好。
2
锅里面加水烧开，烧开之后放入剁好的猪蹄焯水，几分钟会慢慢的出现浮沫，然后关火。
3
把猪蹄捞出来用冷水冲洗一下，仔细的洗去上面还残留的脏物。
4
然后再烧一锅清水，放入姜片，花椒，八角，水开后下入猪蹄，把葱打成结放进去，等水再次烧开时，倒入少量的料酒，盖上锅盖，再转小火焖煮，大概一个小时左右。
5
一个小时之后汤基本炖出白色了，然后另取一口新锅放入猪蹄，倒入刚刚一起炖的汤，大概没过猪蹄的一半就可以。
6
然后放入老抽，冰糖煮开后再转小火，盖上锅盖继续焖煮，煮至猪蹄上色酥烂之后，大概用不了一个小时 最后用大火收汁儿。
7
冰糖炖猪蹄就做好了。