大家都比较喜欢吃花白鲢，那么花白鲢怎么做才好吃呢？现在为大家介绍一种茄汁花白鲢的做法。
食材
1
花白鲢 1kg
2
茄子 1根
3
糖 1勺
4
醋汁 1勺
5
盐 一两
6
白醋 适量
7
酱油 适量
8
五香粉 适量
9
干淀粉 适量
10
葱花 适量
方法/步骤
1
第一步是清理花白鲢，把内脏取出，把鲢刮掉，取身子上面的肉，要挑选腹部的肉，然后要把鱼刺去除，鱼头放好，可以做成鱼头汤，味道也很鲜美。
2
然后把鱼肉切成一块一块的，用盐进行腌制，大概要腌制30分钟左右，就差不多了，这是第二步。
3
第三，要在鱼肉上面放上一些水淀粉，在油锅里面放上油，放入醋、酱油和五香粉，炒出香味，然后把切得鱼段放进去，翻炒一下子。
4
换小火，撒上葱花，出锅。
5
再放进高压锅里面再蒸5分钟即可。
注意事项
鱼切的时候，刀口要深一点，方便入味。
下一篇：包菜怎样做更好吃