‍如何做蒜苔炒蛋

‍如何做蒜苔炒蛋蒜苔炒蛋其实也是一道非常美味的菜,不过要炒好还是需要注意一些细节的。这里也就简单介绍一下做蒜苔炒蛋的方法吧。首先我们把蒜苔洗净后需要把它们切成小段,尽量切细小些,哪怕切成半厘米的小颗粒都可以。切好后再把鸡蛋打好搅匀备用,这时也就可以上锅烧油了。当等到油烧热后即可把蒜苔颗粒倒进锅里面快速翻炒,炒的时候需要注意把控火候,尽量不要让蒜苔烧黑。炒至半熟时即可下盐,下盐后炒匀可以适当盖会盖子。当蒜苔炒熟后我们才把搅匀的鸡蛋倒入锅中,这里需要说明的一点是做蒜苔炒蛋油可以适当比平时炒蒜苔多一些,当我们把鸡蛋倒进来的时候能有一些油能炸一下鸡蛋。鸡蛋倒入锅中后适当把火力减小,这时等鸡蛋渐渐凝结好后再做翻动。翻动的动作尽量小,把鸡蛋和是蒜苔的整块连着翻动,如果油适当且技术也好的话一般出锅时还是很好的一块块的蒜苔鸡蛋——像饼子一样的蒜苔炒蛋。如果有辣椒粉可以适当加入辣椒粉至于这道菜中的其它调料几乎可以不加(即油盐辣椒即可),出锅时用锅铲把他们一块块铲出来即可。