大片生鱼片的做法

乌鱼 1条

姜末 1块

葱末 4颗

开水 一锅

油 20ML

酱油 少量

淀粉 1勺子

首先：你要学会切，因为在切这个步骤上，对于鱼身，和肉质有莫大的关系，这关系到口感的问题；那应该怎么切呢？首先我们得摸清楚鱼骨的纹路，然后，你就顺着鱼骨的纹路进行切割，在这个过程中，因为你顺着骨得纹路切，会顺便把骨头都出了，那么一会吃的时候会更方便。

第二，你把鱼肉都分段切后，你就可以拿油，盐和淀粉进行混杂，当然你得动手！！

第三，当然就是把鱼肉放进盛满开水的锅里，最多五分钟，就可以拿上来，然后你得夹着葱姜末，染着酱油和油吃。这样可以僻除腥味！！

在淀粉的调控方面一定得注意！！

在葱姜末方面一定得够细，切的时候还得侧着刀！！