今天决定教给大家一种简单又美味的，早餐做法，这就是家庭版的肉夹馍，希望大家能够喜欢。
食材
1
面粉 250克
2
温水 150克
3
酵母 3克
4
五花肉 1斤
5
葱姜蒜 适量
6
味极鲜 适量
7
酱油，料酒 适量
8
冰糖，食盐 适量
9
豆瓣酱 适量
10
青椒，香菜 适量
方法/步骤
1
五花肉切小块，然后直接凉水下入锅中，加两片姜片大火烧开，会看看很多脏沫沫，然后关火倒掉水。
2
将五花肉清洗干净，再放入锅中，加入足量的水，放入准备好的材料，白色小块冰糖的加三块，盖上盖子中火炖，差不多一小时就可以了，用筷子一插肉能插透就说明熟了，关火盖上盖子放一晚，让肉更好的入味。
3
天气冷用温水和面，温水中放入酵母，然后搅拌均匀后静置5分钟，加入面粉，揉成面团，盖上保鲜膜发酵。
4
大约1小时左右用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成，拿出面团加面粉揉成光滑的面团，分成六份揉圆，擀成长舌状，长边对折，自上而下卷起，尾部放在面团下方。
5
按扁，用擀面杖压薄，然后醒发20分钟，电饼铛预热好，然后放入饼，选择肉饼程序即可，一个程序结束就可以了，晾到还有余温的时候用密封袋装起来，这样第二天早晨起来还是软的。
6
辣椒，香菜洗净切碎，取4块肉切碎，然后拌匀，饼胚用刀子从中间切开底部不要切断，然后加入肉馅即可，倒入少许肉汁味更好。
7
温馨提示：肉炖的时候所有料一起放入即可，没有那么多讲究，炖熟后关火焖一夜更好入味。温水和面能发酵更快，但是水温不要太热，别把酵母烫死。
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