莲藕有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品，肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食用更为有用。莲藕烧鸭块很适合夏秋季哦。食材：鸭肉250克、莲藕300克配料：红青椒、洋葱、姜、八角、老抽、生抽、料酒、精盐、食用油各适量
食材
1
鸭肉 250克
2
莲藕 300克
3
红辣椒 适量
4
青辣椒 适量
5
姜 适量
6
洋葱 适量
7
八角 适量
8
老抽 1汤匙
9
生抽 1汤匙
10
料酒 适量
11
精盐 适量
12
食用油 适量
方法/步骤
1
食材。
2
鸭肉洗好已剁块。
4
烧开水，加入料酒，给鸭肉焯水。
5
藕去皮切块。
6
热油，加入姜和洋葱爆香。
7
加入焯水的鸭块。
8
加入适量老抽和生抽炒匀。
9
加入藕块炒匀。
10
加入适量开水，加入八角。
11
烧开后转中小火炖约半小时，加入盐稍煮。
12
最后，加入红、青椒块炒匀。
13
装碟。
注意事项
1
买的是冰鸭腿，焯水再炒。如果是新鲜鸭肉可直接入锅爆炒。
2
爆炒后的鸭块加入开水或高汤。
3
配料可随个人喜欢而调。
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