卤肉卷，最初听说这个名字就很疑惑，是用卤肉做的卷呢还是肉卷经过卤制之后称之为卤肉卷呢？百度了一下，原来是后一种方法，那就好办了，准备材料开始做吧。
食材
1
猪肉 250g
2
油 适量
3
豆皮 适量
4
葱 适量
5
料酒 适量
6
生抽 适量
7
姜 适量
8
老卤汁 适量
9
鸡蛋 适量
方法/步骤
1
猪肉剁成馅，
2
加入葱姜末，生抽，料酒，拌匀，
3
鸡蛋打散成蛋液，
4
豆皮展开放在案板上，
5
铺上一条肉馅，卷起来，
6
豆皮上部的封口处刷上蛋液，起粘合作用，
7
锅里倒油，把豆皮肉卷放进锅中煎，使肉卷定型及封口处更好的粘牢固，
8
关火后再浸泡一两个小时即可。食用时切成段。
注意事项
因为老卤汁是有咸味的，所以这个肉馅里可以不放盐，卤好后浸泡也是为了让肉卷更入味。