除了炒菜炖肉，其实猪肉还有更好吃的做法。今天我分享给大家一道用猪肉做成的美味佳肴，比小酥肉做法简单，但味道却更胜一筹。做好的成品焦香酥嫩，下酒又下饭，孩子还能当小零嘴儿拿着吃，每次做这道菜，1次能吃掉1斤多猪肉，做法分享给大家。
食材
1
猪里脊 500克
2
酱油 15克
3
生粉 10克
4
五香粉 2克
5
熟白芝麻 5克
6
胡椒粉 2克
7
孜然粉 5克
8
红辣椒粉 5克
9
盐 3克
方法/步骤
1
猪肉切成合适大小的块儿。这里要着重强调一下，大家在做这道菜时最好用猪的梅花肉，它极为软嫩，久做不老，最猪身上最好的一块儿肉。我去晚了没买到，就用了里脊肉代替。
2
调入少许盐、鲜酱油、五香粉和胡椒粉。胡椒粉在这里是去腥用的，不要放多。
3
下手，把猪肉块儿与调味料抓拌均匀，然后腌制上半个小时以上以入味儿。
4
接着再调入生粉，继续下手把它抓拌均匀。生粉不要放太少，不然肉容易炸硬。
5
然后用牙签把猪肉串好成一串串儿的。用牙签串是为了方便孩子吃，您若嫌麻烦不串也可以。
6
锅中坐油，把油烧热至七、八成，下肉串儿中火炸制。
8
用漏勺捞出沥油，最好再用厨房纸巾把表面的油吸一下，减少油脂的摄入。
9
装盘，撒上白芝麻，根据喜好再来点儿孜然粉或是辣椒粉，就成了烧烤味儿的牙签肉了。
注意事项
猪的梅花肉是猪身上最嫩的一块儿肉，比里脊肉嫩还好吃，一头猪身上也不过几斤，用来做这道菜或是水煮肉最好不过了，大家平时买肉时可以留意一下。