吃了好多天素食了，肚子里没啥油水，就想吃点荤的，想了半天，决定做一道糖醋肉片，又简单又解馋，下面我们就开始做吧
食材
1
去皮猪硬肋肥膘肉 500克
2
鸡蛋 50克
3
白糖 120克
4
醋 100克
5
葱 10克
6
生姜 3克
7
蒜 5克
8
湿淀粉 200克
9
面粉 少许
10
酱油 适量
11
食用油 150克
12
食盐 少许
方法/步骤
1
硬肋肥肉连接肉皮的一面先打花刀，然后切4厘米长，2厘米宽，0.3厘米厚的片，放碗中加料酒，食盐抓揉后腌制15分钟
2
湿淀粉150克，鸡蛋，少许面粉放碗中，加少量清水调成糊，肉片放入均匀挂糊，葱切葱花，生姜，蒜切碎备用
3
白糖，醋，酱油，食盐，葱花，生姜碎同置一碗，加湿淀粉和适量清水，调成糖醋汁
4
炒锅大火，加入多量油，烧至六成热，逐个下入肉片，肉片呈淡黄色时捞出
6
原炒锅留底油30克，大火，油热倒入糖醋汁，汁稠起鱼眼泡时，下蒜米，浇入热油将汁烘起，立即倒入肉片，翻炒均匀出锅装盘 再来一碗米饭，那叫一个香，大家试着做做吧，包您满意
注意事项
1
没有去皮猪硬肋肥膘肉，用瘦点的五花也很香
2
炸肉片时要注意安全，防止油溅出烫伤
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