众所皆知橙子果肉营养丰富,但橙子果皮也富含营养,含有人们熟悉的果胶和胡萝卜素。将橙子制作成橙子果酱可以连皮带果肉一起吃,且橙香味浓郁,将橙子果酱抹在馒头、面包上、冲泡水喝、凉拌蔬菜、馅饼的馅等,美味可口。
方法/步骤
2
将新鲜橙子洗净用盐水泡15。
3
将橙子皮削下,刮去皮下白皮(海绵层),切成细丝。放入碗中,加盐加浸泡30分钟(中途换2次盐水),控去水分。
4
剥去橙子外面的白皮,一瓣瓣撕掉橙子果肉外面的皮,将橙子果肉撕成小块。
5
将泡过的橙皮丝放入搅拌机中,加入200毫升水,一起打碎。
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将打碎的橙皮连汁带水一起倒入锅里,加入冰糖,开火,煮30分钟以上。
7
将橙子果肉放入搅拌机中,打碎。(不要加水)
8
橙皮汁煮30分钟后,倒入打碎的橙子果肉,搅匀,继续煮。煮的过程中要不时地搅动,煮至水份快干时就要不停地搅拌,直至粘稠状,就好了。关火。
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将煮好的橙子果酱全部倒入可密闭的容器中(最好是陶瓷或玻璃容器),晾凉后放入冰箱冷藏。
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将橙子果酱抹在馒头、面包上、冲泡水喝、凉拌蔬菜、馅饼的馅等,美味可口。
注意事项
1
橙子皮加盐浸泡后可减少苦味。
2
橙子外面的白皮和果肉外面的皮要去除干净,口感才好。
3
取用橙子果酱的时候要用干净的且无油、无水的勺子。
4
自制的橙子果酱不要长时间放置,最好在一周内吃完。
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