今晚将是个不眠夜。朋友们相约去HAPPY、去蹦迪，没时间回家做菜了，赶紧找了一个还是夏天做的菜传上来做个更新！ 茄子是个喜荤喜油的食材，大有“没什么立场”的感觉，也就是自身无味，与有味道的相佐就吸收了人家的香味。 所以做茄子菜时，一般都会加些香味十足的东西，如肉、如蒜、如酱等。 今天这个菜，平时吃是非常下饭的。不信你试试！
工具/原料
1
茄子三条
2
肉馅二两
3
白胡椒粉
4
生姜粉
5
姜末
6
蒜末
7
盐适量
8
葱花
9
糖适量
10
生抽一茶勺
11
水淀粉适量
12
李锦记风味豆豉酱二茶勺
方法/步骤
1
细长茄子洗净，中间打X刀，隔一指宽切下小三角状，形成能装上馅料的空间，撒少许盐腌上；
2
细长茄子洗净，中间打X刀，隔一指宽切下小三角状，形成能装上馅料的空间，撒少许盐腌上；
3
将肉馅夹入茄条空隙上，抹平；
4
起热锅，加入适量油，待四成热时放入茄条，煎成茄软、肉熟；
5
另起锅，加少许油，三成热时下姜末、蒜末爆香，下入豆豉煸香，下入葱花、生抽、水、盐（少放，酱里有盐）、茄条，大火烧开，关中火稍焖一会，淋入淀粉，收汤汁即可。
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