夏季凉拌菜特别受欢迎，尤其是一些素菜，随便拌拌就是一道爽口的小菜。茄子多数以酱焖、油炸的烹饪方式出现在餐桌上，它可以号称是“吸油大王”了，那不妨来试试凉拌茄子吧，简单、清爽还不油腻，吃起来毫无负担哦！
食材
1
长紫茄子 680克
2
香菜 2根
3
大蒜 4瓣
4
糖 2克
5
盐 1克
6
鸡精 1克
方法/步骤
1
茄子去蒂洗净后放入蒸锅，大火蒸约15分钟。
2
大蒜切碎，米椒切小圈，香菜切小段备用。
3
待茄子蒸至可以轻松插入筷子，取出晾至不烫手状态。
4
取一个小碗放入蒜末、米椒圈和辣椒面。
5
锅中倒入食用油烧热，将花椒粒炒出香味后捞出丢弃，接着调入生抽、陈醋、糖、盐和鸡精，搅拌均匀成调味汁。
6
将煮熟的茄子撕成条状放进大碗中。
7
然后把调味汁淋到茄条中，撒上香菜段即可。
上一篇：糖醋茄子如何做
下一篇：家常菜油焖茄条（蒜香）