新鲜的鲫鱼适合烧汤喝，不新鲜的适合红烧，昨天不正好特想吃辣就把鱼烧的超辣，感觉越吃越上瘾。
食材
1
鲫鱼 一条
2
小米椒 四个
3
盐和鸡精 适量
4
豆瓣酱 3勺
5
料酒 5勺
6
生抽，老抽 各3勺
7
生姜 几片
8
大蒜子 3个
9
蒜苗白 一根
10
花椒，八角，桂平 各少量
方法/步骤
1
鲫鱼洗干净去掉肚子里面的血和黑色层，把鱼籽鱼鳔捞出来，用盐腌制；
2
准备好调料品:小米椒、生姜、大蒜子洗好切好装一起备用；蒜苗取白色部分切成丝备用；其它调味料准备好；
3
锅里烧干水，放油，油要烧热撒点盐；
5
放生抽，老抽，料酒下去移动或者翻动鱼以免沾锅，加入豆瓣酱，小米椒，生姜，大蒜下去出点点香味；
6
放鱼籽和鱼鳔下去炸一下；
7
放水，盖上锅盖煮十分钟左右，大火煮开后需要转中火，以免烧焦；
8
水差不多烧干就放入蒜苗白煮一下下就可以盛盘吃。
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