今天我给大家带来一道南瓜做的清蒸狮子头，它既有了肉的清香鲜嫩，又因为加了南瓜而让人眼前一亮。老年人小朋友的消化功能不及青年人强，吃了这丸子解馋还不增加负担，用清蒸的方法不用一滴油，相比爆炒炸炖的方法更加健康，清香鲜嫩的“金黄狮子头”更受欢迎。
食材
1
猪肉 380克
2
南瓜 120克
3
大葱 1段
4
姜 1块
5
盐 适量
6
淀粉 2勺
7
凉水 适量
方法/步骤
1
肥瘦三七成的猪肉切成2、3公分的丁。
2
将肉丁入绞肉机打成肉糜。
3
把一段大葱切细丝，姜切细丝，用适量的凉水浸泡，抓捏几下葱姜丝，静置10分钟。
4
南瓜去皮，再切丝，最后切细小的丁。
5
肉馅中加入适量盐、2勺淀粉，把葱姜水逐量倒入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀。
6
将南瓜丁加入肉馅中，顺着一个方向搅拌，以肉馅成团不散为准。
7
烧一锅水，水开后转小火，手上蘸水，抓适量肉馅在双手间倒来倒去成光滑的丸子状，送入水中。
8
全部的丸子都入水后，微沸状态保持2分钟，丸子定型后捞出。
9
将丸子捞入大碗中，如果有鸡汤骨头汤可入碗同炖，汤味更鲜；入蒸锅中大火上汽后转中火，蒸15分钟。
10
出锅后放一棵绿菜芯和南瓜片，黄绿搭配清新养眼，盐可随口味加或者不加。
注意事项
1
肉馅中没有放鸡蛋，所以放了一些淀粉来增加粘性；想吃嫩丸子，只需把肉馅顺着一个方向搅拌微微上劲，馅料不松散即可；想要吃Q弹的肉丸子，可用木薯粉，并且把肉馅搅拌上劲。
2
清蒸的丸子比煮出来的丸子口感更加鲜嫩，且汤中有渗出的肉汁，非常鲜；讲究的话，可放鸡汤同蒸，会更加鲜美。
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