猪肚不但好吃而且营养相富，俗话说吃什么补什么，猪肚也确实有健脾养胃的作用，猪肚比较滋补，做菜入汤味道很鲜美，也非常适易秋冬进补。
食材
1
猪肚 1个
2
红辣椒 150克
3
油 适量
4
盐 适量
5
香芹 适量
6
生姜 适量
7
生抽 适量
8
胡椒粉 适量
9
白酒 适量
10
料酒 适量
方法/步骤
1
把猪肚洗净后冷水起锅，放入姜丝和料酒焯去血水。
2
猪肚洗去血沫用刀刮掉表面油脂和杂物后切长条。
3
把红辣椒去籽切长条，香芹切段，姜切丝。
4
热油锅把姜丝煸香出味。
5
把猪肚下锅翻炒。
6
调入适量白酒翻匀。
7
加入两小碗开水盖好中小火焖30分钟。
8
水份快收干时把辣椒和香芹下锅翻炒。
9
加入适量胡椒粉。
11
最后加入适量盐翻炒至辣椒断生即可。
注意事项
买回的猪肚可以用面粉和醋反复搓洗，便可以把猪肚表面的脏物和粘液清洗干净。