香气四溢的经典招牌菜，非铁板猪杂莫属，在酱汁浇上的那一刻，粉红鲜嫩的猪杂仿佛获得新生，在铁板吱吱起舞，每块猪杂大小一致，烹调时间刚好，十分爽口清脆，小编今天教大家做爆炒猪杂。
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
肥肠用面粉内外抓洗干净，放锅里焯水。并把其它食材清洗干净切好备用。
2
准备好配，辣椒，大蒜，生姜，干葱头，大葱。
3
热锅下油，先把大蒜，姜丝，放进爆香，接着把切好的猪杂倒进爆炒，并加小许盐和酒。
4
接着把辣椒放进，加小许水。
5
把葱段和干葱头放碗里，加适量生粉调芡，然后翻炒即可盛盘享受美食。
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