扁豆焖卷子是一道家常性的可以作为小吃，也可以作为主粮的食品，做法与豆角焖面非常相似。具体制作步骤如下。
工具/原料
面粉，扁豆，肉丁
方法/步骤
1
首先取适量的低筋面粉，用水把它和成光滑面团。用保鲜膜刚盖上放在一边醒面二十分钟。
2
把肉切成肉丁。把扁豆除两个角和边上的茎。切成大小合适的段。
3
锅内放适量的油，放入葱姜炝锅，放入肉丁煸炒。
4
放入扁豆角煸炒，加适量的酱油，白糖，五香，八角等香料加适量的水，水没过菜，然后大火煮开，小火慢炖。
5
把面团擀开成薄片。然后切成若干条状，把它们卷成条。
6
把卷好的卷子平铺在豆角上面，小火焖煮10分钟即可。做好的豆角蒸卷子可以蘸着汤食用。