坛焖肉是北方的一道功夫菜，肉烂，味浓，量大，吃着过瘾，菜式热情奔放。极具北方的民族好客风情。
食材
1
猪肉或牛肉、羊肉 2000克
2
大米 200克
3
饮用水 5000克
4
酱油 200克
5
食盐 50克
6
味精 20克
7
葱姜蒜末 若干
8
米醋 5克
9
十三香 10克
10
八角，茴香，花椒 若干
方法/步骤
1
提前处理： 将猪肉或者牛肉、羊肉等任一种洗净，切成五厘米见方的丁块，用精盐搅拌均匀，然后把酱油和少量米醋倒进肉里拌匀腌渍1个小时。
3
出锅：坛焖肉在出锅时一定要注意一个细节，那就是放置勺子把里面的肉块弄碎了，一定要小心翼翼的连汤带肉一起轻轻往外盛。
注意事项
1
如果你不喜欢里面放大米的话，不放大米也无所谓了。
2
坛子越大，肉越多，焖的肉和汤越好吃。