老母鸡适合于炖汤，很滋补，而汤里再添加上猴菇（养胃、提高免疫力等）、松茸（减肥通便、筋络不适等）、竹荪（保护肝脏、减肥降压等），以及枸杞、板栗、红枣、红萝卜等，绝对是冬阴时节的滋补佳品。
食材
1
老母鸡 半只
2
猴菇 4个
3
松茸 7个
4
竹荪 适量
5
板栗 10个
6
红枣 5颗
7
红萝卜 适量
方法/步骤
1
猴菇和松茸前一夜用水泡上。竹荪盐水泡十分钟即可。
2
鸡肉洗干净，放砂锅里， 多盛些凉水，待水开后，撇去浮上的肉沫。
3
将下列准备好的材料放入砂锅，关小火炖。
4
1
约一个小时后，再将板栗和胡萝卜放入。
2
炖约一个小时后，加入适量的盐，再炖半个小时，关火，用盐调至合适自己的口味出锅享用。
注意事项
1
猴菇和松茸去除干硬部位，竹荪网状物可去除，也可不去除。
2
老母鸡主要做汤，鸡肉无味，亦可挑出来同青椒或葱爆炒。
3
如调制盐后，仍不合口味，可添加少量鸡精增鲜味。如喜欢清淡自然幽香，只加盐即可。
4
板栗容易煮烂，所以放在中间添加。
5
红萝卜切的块儿稍微大点，不然也容易煮烂。
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