山泉甲鱼炖排骨的做法步骤
食材
1
甲鱼 1只
2
排骨 400g
3
花椒 适量
4
葱姜蒜 适量
5
黄酒 少许
6
生抽 少许
7
老抽 少许
8
盐、糖 适量
方法/步骤
1
甲鱼洗干净擦干水分
2
剁成大块备用
3
排骨焯水备用
4
准备好花椒葱姜蒜
5
锅中加油烧热先加入花椒炸制一下
6
将炸过的花椒捞出来，再加入葱姜蒜煸炒出香味
7
加入切好块的甲鱼煸炒，煸炒至变色就加入焯好的排骨继续煸炒
8
炒至排骨略微有点出油了，有点黄了，加放黄酒翻炒几下，陏后加入生抽、老抽、水，加水至盖过食物为止。
9
大火烧开后转中小火，盖上锅盖慢慢地炖，四十分钟左右，水这时还有一部分，可以根据个人的口味加入盐，继续中小火，10分钟后，加入一小勺白糖，看到水差不多了时，就可以出锅了。
10
出锅盛入碗中开吃啦
注意事项
适宜身体虚弱者食用。肝病患者忌食；患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用；失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多