“龙吐珠”的做法

猪脊骨（龙骨） 500g

鸡蛋 若干个

蒜头 1

八角 3

姜 若干

桂皮 2

香叶 4

肉寇 3

干辣椒 若干

花椒 适量

第一步把买回来的猪脊骨洗干净。

第二步把猪脊骨放进锅中，放入适量的生抽、老抽和黄酒，再加入适量的盐（加入这些后不但不会太咸，还能去除猪肉的腥味）。把准备好的蒜头、姜、八角、肉寇、桂皮、香叶、花椒、干辣椒也放进锅中。腌制一个小时。

第三步，在腌制猪脊骨的同时，把若干个鸡蛋，放进冷水中加热至沸腾（在锅盖与锅之间打开一条缝隙，用牙签撑住可防止水滚出来。用筷子能夹起鸡蛋来谓之熟）。再把熟鸡蛋剥壳。

第四步，一个小时过后。把熟鸡蛋放进锅中，加入开水到刚好能泡到鸡蛋为止，再加少许的盐。然后大火烧至沸腾。在此期间把汤表面的泡沫舀出来。沸腾之后把火关至小火，煲一个小时。这时候美味的“龙吐珠”就此完成。