鸭腿化冰剔骨。去骨的鸭腿肉切成等大的小块。放入奥尔良风味腌料，用手抓匀或者用筷子拌匀。放入保鲜袋中冷藏一晚以便入味。如果没有时间的话，冷藏腌制4个小时。干香菇用水泡发后切小块，青豆用水洗净备用。锅中放入底油，中火把鸭丁炒制半熟后盛出备用。锅洗净，放入少许底油，放入葱花炒香锅底。放入香菇和青豆炒制片刻，淋入生抽。再放入鸭丁继续翻炒至熟即可盛出。可以单独佐餐，也可以浇在饭上食用。
食材
1
鸭腿 1只
2
青豆 3汤勺
3
干香菇 4朵
4
生抽 1汤勺
5
奥尔良腌料 5汤勺
步骤
1
鸭腿化冰剔骨。
2
去骨的鸭腿肉切成等大的小块。
3
放入奥尔良风味腌料，用手抓匀或者用筷子拌匀。
4
放入保鲜袋中冷藏一晚以便入味。如果没有时间的话，冷藏腌制4个小时。
5
干香菇用水泡发后切小块，青豆用水洗净备用。
6
锅中放入底油，中火把鸭丁炒制半熟后盛出备用。
7
锅洗净，放入少许底油，放入葱花炒香锅底。
8
放入香菇和青豆炒制片刻，淋入生抽。再放入鸭丁继续翻炒至熟即可盛出。可以单独佐餐，也可以浇在饭上食用。
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