下面我给大家介绍一个超级好吃的
食材
1
鸡蛋 50克
2
饮用水 100克
3
虾仁 30克
4
香菇贡丸 50克
5
鱼糕 40克
6
杂菜 20克
7
生抽酱油 15克
8
料酒 15克
方法/步骤
1
准备工作：备好食材，蒸锅烧水 冷冻虾仁洗净泡5分钟就解冻了，加上料酒和生抽拌匀腌制。 香菇贡丸切成丁，鱼糕切成薄片。 饮用水里加一点盐，再加一勺腌虾仁的汁拌匀
2
鸡蛋加调味后的水，搅拌均匀，用筛子过滤一遍，注意蛋和水的比例，1：1.5到1：2区间，水太少不够嫩，水太多又太稀
3
过滤后的蛋液再过滤一遍倒入茶杯里
4
加入杂菜和香菇丁，勺子刮掉一些小气泡，裹上保鲜膜
5
差不多这时候锅里的水也开了，放入茶杯，保鲜膜可防止水蒸气太多进入蒸蛋中，盖上锅盖大火蒸2分钟
6
放入剩下的虾仁和蔬菜一起蒸，盖锅盖转中小火再蒸8分钟这时候蛋基本已经成型，把虾仁和鱼糕蔬菜丁铺在表面
注意事项
注意蒸蛋的蛋和水比例