醉蟹的做法其实相当简单，只要准备好原料和工具，美味的醉蟹就诞生啦。
食材
1
河蟹 500克
2
酱油 适量
3
黄酒 400克
4
花椒 适量
5
盐 适量
6
生姜 适量
7
白糖 适量
8
整葱 适量
9
干辣椒 适量
10
蒜头 适量
11
八角 适量
12
桂皮 适量
13
白酒 适量
14
醋 适量
方法/步骤
1
小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净，用清水浸泡2个钟头。捞出，沥干。
2
准备调料--盐，糖，黄酒500克，老抽，醋，白酒鸡精，姜，蒜，辣椒，花椒八角，桂皮，凭个人喜好增减
3
把这些调料全部放入大碗，搅拌均匀。
4
把小螃蟹放入器皿。把调料倒入，浸过蟹面为准，密封。
5
封密，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉两三天启封即可。
注意事项
1
黄酒的用量，以可以盖住螃蟹即可。
2
盐的用量一定要多。
3
一定要选择活的螃蟹。
4
一定要洗刷干净.
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