糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。基本信息中文名称糖醋鱼口味糖醋味主要食材鱼 所属菜系闽菜衍生松鼠鱼，糖醋里脊菜品特色鲜嫩无比、酸甜可口 ，外焦里嫩。肉质鲜美，且无腥味，可以开胃。色泽金黄, 甜咸适口。此菜造型优美， 形象逼真，外焦里嫩，甜酸适口，佐酒下饭，风味皆佳。
食材
1
鱼 500克
2
番茄酱 40克
3
葱花 20克
4
姜末 20克
5
蒜末 15克
6
料酒 10克
7
醋 20克
8
白糖 16克
9
淀粉 50克
方法/步骤
1
准备好所有材料，将鱼洗净在鱼身两侧划口子（尽量深一点）
2
干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上
3
锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。
4
然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
5
捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。 锅内留底油，爆香葱姜蒜粒
6
再放入番茄酱略炒。
7
锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。 淋入适量水淀粉炒匀。
8
再放入1汤匙的熟油。 直到锅内芡汁明亮均匀。
9
把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可
注意事项
1
油不要放太多
2
盐少放