烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。今天教大家自制烧腊小炒。
食材
1
叉烧 适量
2
腊肠 适量
3
荷兰豆 适量
4
草菇 适量
5
洋葱 适量
6
干辣椒 适量
7
耗油 适量
8
盐 适量
9
味精 适量
10
蒜 适量
方法/步骤
2
2.热油锅，牺针爆香蒜茸，干辣椒炒出香昧脾侵，下蚝油微爆香。
3
3、再放荷蘭豆、草菇与洋葱大火炒香，下腊肠码泛政再炒至腊肠熟。
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4、下叉烧、盐、味精再炒拌匀片刻即可装碟出菜。
注意事项
烧腊味道鲜美，营养丰富
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