如何做酱香黄瓜炒鸡蛋

在秦岭山脚的农家吃过这道菜，装在暗色的粗瓷大碗里。搭配筋斗的手擀面或者厚厚的加了玉米面的饼子。卖相不好，味道却让人念念不忘。其实做法非常之简单，只是农家的风景、闲适和土鸡蛋给了这道菜别样的灵魂。 平日里做黄瓜炒蛋，一定是清清爽爽的颜色，鸡蛋也要炒得恰到好处。但是这道菜，黄瓜片一定要炒得熟烂，鸡蛋也一定要散，蛋碎越细小，黄瓜片越软，滋味也就进得越足，当然，也就越下饭。 行走过山间的人才会知道，这份质朴的美味多么像洗净铅华的，真实的人生。