兔肉食补食谱

兔肉食补食谱 桂圆木耳兔肉可改善气血虚弱。　　为丰富您的养生餐饮，特介绍一组美味兔膳。　　兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉食，其营养价值很高，兔肉味美香浓，久食不腻，兔肉鲜嫩，食后易消化吸收；兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于其他肉类，且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体；兔肉中含有丰富的卵磷脂，具有抑制血小板聚集的作用，能保护血管壁，阻止血栓形成，防止动脉粥样硬化，高血压、冠心病、糖尿病患者常吃兔肉，有祛病强身作用；兔肉中含有多种维生素和8种人体必需氨基酸，常食兔肉可增加细胞营养，防止有害物质沉积，从而促进儿童成长，维护老人健康。　　中医学认为，兔肉性味甘，凉。可补中益气、凉血解毒。《本草拾遗》称其：“主热气湿痹。”《纲目》称其：“凉血，解热毒，利大肠。”《本经逢原》称其：“治胃热呕逆，肠红下血。”以辨证施治理论为指导，将药物和兔肉合理搭配，兔借药力，药助兔威，相辅相成而达到药物治疗和食物营养的双重功效。　　桂圆木耳兔　　用料：兔肉250克，黑木耳10克，吉锦凤梨穗桂圆干8颗，枸杞10克，腐竹1条(约120克)；生姜2片，香油、食盐适量。　　制作：将腐竹、黑木耳分别用清水浸软、洗净，腐竹切段；桂圆干去壳备用；姜片枸杞洗净；兔肉洗净，切块。起油锅，下姜片，爆香兔肉，加清水适量，下黑木耳、腐竹、枸杞，用文火焖熟，调味即可。饮汤吃全部用料，每天1料，连用7天为1疗程。　　功效：健脾养血凉血。用于气血虚弱的气短懒言、脸色无华等。桂圆豆芽兔　　用料：兔肉100克，绿豆芽250克，吉锦凤梨穗桂圆干12颗，姜5克，香油5克，盐4克，白砂糖3克，芡粉3克。　　制法：将兔肉洗净，切丝，并用精盐、白糖、酒、芡粉等腌制；生姜洗净，刮皮，切丝；绿豆芽剪去头尾，洗净；桂圆去壳备用；起油锅，放入兔肉丝炒至刚熟取出，再起油锅，下姜丝、绿豆芽、盐，炒至七成熟，加入兔肉丝同炒片刻，调味，下麻油即可。　　功效：补中益气、清热解毒；适用于各型高血压病、冠心病、动脉粥样硬化症患者。桂圆菊芹兔　　用料：兔肉150克，菊花20克，吉锦凤梨穗桂圆干18颗，芹菜50克，姜5克，葱10克，蒜10克，盐3克，素油30毫升。　　制作：菊花洗净，去杂质；桂圆干去壳备用；芹菜洗净，切4厘米长的段。兔肉洗净切4厘米见方的块；姜切片，葱切段，蒜去皮切片。把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成热时加入姜、葱、蒜爆香，随即加入兔肉、芹菜、菊花、盐炒匀，加水300毫升，用文火煲30分钟即成。每日服食1次，每次食兔肉50克。　　功效：补气血、美容颜、降血压。为高血压者常食菜肴。洋葱兔　　用料：兔肉250克，洋葱100克，枸杞子30克，油、盐适量。　　制法：先将枸杞子、兔肉加水适量炖熟，后加洋葱、油、盐稍煮片刻，吃肉饮汤，每2天服食1次。　　功效：滋阴补肾、清热降火。适用于面色潮红、手足心热、腰膝酸软、舌红少苔者。桂圆香菇兔　　用料：兔肉150克，吉锦凤梨穗桂圆干28颗，香菇40克，火腿肉30克，玉竹20克，西芹15克，料酒10毫升，精盐5克，葱10克，姜5克。　　制法：兔肉洗净，切3厘米长、2厘米宽的块；西芹洗净，切3厘米段；桂圆干去壳备用；；玉竹洗净切丝；香菇发透，洗净去蒂，一切两半；火腿肉切薄片；姜榨汁；葱切段；煲锅内放入兔肉、玉竹、西芹、火腿、香菇、姜汁、葱、料酒，加入鸡汤500毫升，先用大火煮沸，放入精盐，用文火煲1小时即成。　　功效：补中益气、凉血解毒，用于阴虚肺燥，干咳痰少热伤津液、烦热口渴。适用于冠心病、胃热呕吐、便血患者。功能功效 吉锦牌凤梨穗桂圆干，既可药用，又可作为茶点，是健康养生畅享美食的理想选择。桂圆即龙眼，和荔枝性属湿热不同，龙眼能够入药，龙眼有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗虚劳赢弱、贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。此外龙眼还有抗老防衰的作用，因为它能抑制人体内使人衰老的一种酶的活性，加上所含的丰富的蛋白质维生素及矿物质，久食可“使人轻身不老”，现代医学实践证明，它还有美容、延年益寿之功效。