红烧鲫鱼怎么做好吃?我觉得是湖南的做法要好吃一点,大概的做法是先用油把鲫鱼炸一下,然后再配汤把鲫鱼放进去煮一下就可以出锅开吃了。
食材
1
鲫鱼 1条
2
鸡蛋 1个
3
朝天椒 适量
4
香菜 适量
5
芹菜 适量
6
大蒜 适量
7
姜 适量
方法/步骤
1
鲫鱼处理了以后,把鲫鱼身上划出一条条的道,再然后使用盐+蛋清+酱油一起把这条鲫鱼腌制一下。
2
还有那些调料味道准备好,如下图所示:
3
把鲫鱼放到油锅内炸一下。图下这条鲫鱼炸的有一点点失败。正常的话鱼皮不会破的。炸好以后盛到碗内备用。注:鲫鱼鱼皮会不会破处觉于,你用鸡蛋蛋清有没有均匀涂抹鱼身上。
4
再把那些调料,用油爆香,再加入适量的水,此时需要注意的时,锅内建议多放一点酱油和盐。
5
把水烧开以后,再把炸好的鲫鱼加入到锅内进行煮个十分钟左右。让鱼和汤的味道相融合。有鱼的香味了就可以出锅。
6
做的红烧鲫鱼如下图所示:香菜的味子我是最后放的,由于没有合适的碟子最后鱼的样子不好看,但是味道还可以适合我。
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